A partir do momento em que os produtos de agricultura biológica deixam a exploração agrícola, podem passar por várias etapas antes de chegarem ao seu prato. Cada uma dessas etapas envolve um nível semelhante de cuidado, profissionalismo e adesão às normas do regulamento de agricultura biológica, tal como é exigido aos agricultores, para garantir de que o produto final é autêntico e merecedor da sua preferência.

Transformadores

Os transformadores de produtos de agricultura biológica e, por extensão, os vendedores e distribuidores, estão igualmente sensibilizados para os objectivos dos agricultores biológicos – nomeadamente a obtenção de alimentos frescos e autênticos, produzidos e preparados tendo em conta o respeito pela natureza e os seus sistemas.

Entre os princípios mais importantes para a transformação de produtos de agricultura biológica incluem-se:

Limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos que podem ser utilizados
Limitação rigorosa de elementos químicos sintetizados que podem ser utilizados
Proibição do uso de organismos geneticamente modificados (OGM)

Requisitos

Tal como acontece para os agricultores, o sector de transformação deve seguir certos requisitos para que os seus produtos possam ter o logótipo e rótulo de agricultura biológica da UE ou dos diferentes Estados-Membros da UE. No novo regulamento de agricultura biológica da UE, estes requisitos incluem:

Produção de produtos usando maioritariamente ingredientes de origem agrícola biologica
Utilização apenas de ingredientes de origem não-agrícola autorizados pela Comissão Europeia ou pelos Estados-Membros da UE
Utilização de apenas um número muito limitado de aditivos, auxiliares tecnológicos, autorizados em certas condições pela Comissão
Proibição do uso de aromatizantes e corantes
Garantia de que os produtos de agricultura biológica e convencionais são armazenados, manipulados e processados separadamente em todos os momentos

Inspecções

Além destes requisitos, os transformadores no sector biológico da UE também são sujeitos a inspecções pelo menos uma vez por ano para garantir que cumprem os requisitos legais. Se necessário, visitas adicionais também podem ser levadas a cabo.

Gama

Enquanto que o modo de produção biológico procura manter a agricultura em contacto com as suas raízes tradicionais e minimizar as perturbações à ordem natural, a transformação de produtos de agricultura biológica reflecte a miríade de sabores e preferências culinárias do consumidor moderno.

Por isso, além da alta qualidade de deliciosos frutos, vegetais e carnes, os produtos de agricultura biológica modernos incluem também:

Comida para bebé
Vinhos produzidos com uvas biológicas
Cerveja
Iogurtes
Bolos
Pastelaria
Pão
Cereais de pequeno-almoço
Biscoitos
Carnes frias
Sumos de fruta
Fruta e de vegetais enlatados
Refeições preparadas
Café
Chá

Aliás, como os agricultores biológicos tendem a selecionar espécies animais e vegetais menos conhecidas, com maior resistência a pragas e doenças e melhor adaptação às condições sazonais e locais, o sector de transformação de produtos de agricultura biológica tem, indiscutivelmente, uma gama mais alargada de produtos à sua disposição.

Fonte: Comissão Europeia