Agricultura biológica

Agricultura biológica (orgânica, no Brasil) é, dito de uma forma simples, a que não utiliza produtos químicos sintéticos nem recorre a organismos geneticamente modificados. As práticas tipicamente usadas em agricultura biológica minimizam o impacto humano sobre o ambiente e asseguram que o sistema agrícola funciona da forma mais natural possível.

As práticas de agricultura biológica incluem (retirado do site da União Europeia):

Rotação de culturas, como um pré-requisito para o uso eficiente dos recursos locais
Limites muito restritos ao uso de pesticidas e fertilizantes sintéticos, de antibióticos, aditivos alimentares e auxiliares tecnológicos, e outro tipo de produtos
Proibição absoluta do uso de organismos geneticamente modificados
Aproveitamento dos recursos locais, tais como o uso do estrume animal como fertilizante ou alimentar os animais com produtos da própria exploração
Escolha de espécies vegetais e animais resistentes a doenças e adaptadas às condições locais
Criação de animais em liberdade e ao ar livre, fornecendo-lhes alimentos produzidos segundo o modo de produção biológico
Utilização de práticas de produção animal apropriadas a cada espécie
Mas a agricultura biológica também faz parte duma cadeia de abastecimento maior, que engloba os sectores de transformação, distribuição e revenda, e por último, o próprio consumidor.

Porquê biológico?

Porque o nosso organismo agradece – se ‘somos o que comemos’, porque ingerimos tanto lixo alimentar sob a forma de pesticidas, fertilizantes, hormonas, etc, tudo isso nos alimentos? Será que vale a pena pagar produtos mais baratos pagando o preço da fragilização da nossa saúde?
Porque o planeta agradece – a agricultura biológica respeita o equilíbrio dos solos com fertilizantes naturais, não contamina as águas, preserva a biodiversidade e a paisagem promovendo um ecossistema equilibrado.
Porque a vida em sociedade agradece – a agricultura biológica revitaliza os meios rurais e a relação cidade-campo, além de aumentar as oportunidades de emprego
Porque o nosso paladar agradece – além de não terem produtos químicos sintéticos, os alimentos biológicos são muito mais ricos em nutrientes (vitaminas, minerais, hidratos de carbono e proteínas) e em energia vital, desenvolvendo mais naturalmente o seu aroma, cor e sabor.

Mas… e o porta-moedas, também agradece?

É verdade que, sendo produzidos sem auxílio de ‘muletas’ químicas (pesticidas, fertilizantes, irradiação, etc.) os alimentos biológicos não conseguem bater os preços dos que aparecem no restante comércio.
Mas o preço dos alimentos biológicos vai baixando à medida que mais e mais consumidores os procuram.
E não esqueça que é preferível comprar saúde no que se come do que ‘pagar para tratar doença’.